Rezept für Protein Cheesecake mit Fruchtspiegel
Die Idee zu diesem Protein Cheesecake mit Fruchtspiegel stammt von Hendrik, der uns das Rezept freundlicherweise geschickt hat. Abgesehen von kleinen Veränderungen ist es das Original-Rezept seines Protein-Kuchens. Wir wünschen viel Spaß beim Backen!
Nährwerte pro 100 g
| Kalorien | 149 kcal |
| Protein | 12 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 6 g |
Das Video zum Rezept
Zutaten für einen Protein Cheesecake
- Teig
- 50 g Kokosblütenzucker
- 30 g Kokosöl
- 30 g Margarine
- 1 Ei
- 200 g Vollkorn-Hafer-Mehl
- Masse
- 500 ml fettarme Milch
- 1 Pck Pudding-Pulver (Vanille)
- 100 g Whey-Protein (Zitrone)
- 50 g Casein (Zitrone)
- 1 kg Magerquark
- 50 g Kokosöl
- 4 Eier
- Tortenguss
- 1 Pck Tortenguss (rot)
- 125 g Heidelbeeren
- 125 g Himbeeren
- 125 g Erdbeeren
Küchen-Utensilien
- Mixer
- Backpapier
- Nudelholz
- Kuchenform
- Schneebesen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. | Backzeit: ca. 1 Std. 5 Min. | Kühlzeit: ca. 30 Min. | Gesamtzeit: ca. 2 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Teig
Kokosblütenzucker, Kokosöl und Margarine mithilfe eines Mixers vermengen, ein Ei dazugeben und abermals gründlich mixen. Vollkorn-Hafer-Mehl hinzugeben und unterheben. Den Teig zu einer Rolle kneten und in Backpapier einwickeln.
Nach 30 Minuten im Kühlschrank den Teig auf einer mit Mehl leicht bedeckten Arbeitsfläche mithilfe einer Nudelholz ausrollen. Die Masse mit dem Rand der Kuchenform ausstechen und auf Backpapier stellen. Den Teigrand vorsichtig an die Form drücken, damit die Masse später nicht aus der Kuchenform fließt.
Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen und den Mürbeteig 5 Minuten im 180° C vorgeheizten Ofen backen.
Masse
Milch, Pudding-Pulver, Whey-Protein und Casein gründlich vermengen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Magerquark, Kokosöl und Eier hinzugeben.
Die fertige Masse in die eingefettete Kuchenform geben und 60 Minuten im vorgeheizten bei 170° C backen.
Tortenguss
Halben Liter Wasser kochen, Tortenguss hinzugeben und unter ständigem Rühren abermals aufkochen. Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren darunterheben und die fertige Masse über den Protein Cheesecake geben.
