Category : Hähnchenbrustfilets

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22Mai
Protein-WrapsProtein-Wraps

Protein-Wraps

Rezept für Protein-Wraps mit Vollkorn-Hafer-Mehl und Chia-Samen

Eiweiß-Wraps sind eine leckere Alternative zu Sandwiches als Snack für zwischendurch. Daher sollte die Zubereitung schnell und einfach von der Hand gehen – und genau so haben wir unser Rezept für Protein-Wraps gestaltet!

Teigtaschen aus bewährtem Vollkorn-Hafer-Mehl und hochwertigem Protein. Für die Zubereitung verwendeten wir Reis- und Erbsenprotein. Verfeinert wird das Abendessen mit leckeren Zutaten wie Tunfisch und Lachs – gespickt mit Rucola und Spargel.

Alternativ zu den unzähligen Low-Car-Rezepten bieten wir eine Alternative mit wenig Fett, die jedoch durch gute Kohlenhydrate besticht. Daher liefert unser Wrap richtig Power, die Du sicher sehr gut für Dein Muskelaufbau-Training gebrauchen kannst.

Hier findest Du weitere Erbsenprotein-Rezepte und Reisprotein-Rezepte.

Nährwerte pro 100 g (ohne Füllung)

Kalorien403 kcal
Protein43 g
Kohlenhydrate33 g
Fett8 g

Protein-Wraps

Zutaten für 10 Protein-Wraps

  • Teig
  • 200 g Vollkorn-Hafer-Mehl
  • 150 g Reisprotein
  • 50 g Erbsenprotein
  • 20 g Salz
  • 50 g Chia-Samen
  • 700 ml Wasser oder fettarme Milch
  • Füllung
  • 500 g Magerquark
  • 200 g fettarmen Joghurt
  • Petersilie
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 4 EL Senf
  • 2 EL Honig
  • Hähnchenbrustfilet (Menge nach Belieben)
  • Thunfisch (Menge nach Belieben)
  • Lachs (Menge nach Belieben)

Küchen-Utensilien

  • Pfanne

Protein-Wraps

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. | Backzeit: ca. 15 Min. | Gesamtzeit: ca. 25 Min.

Schwierigkeitsgrad:
Schwierigkeitsgrad mittel


Teig

Vollkorn-Hafer-Mehl, Reisprotein, Erbsenprotein, Salz und Chia-Samen gut vermischen, Wasser oder fettarme Milch hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Nachdem die Masse 5 Minuten ruhen gelassen wurde, die Wraps in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze farblos backen.

Füllung

Quark und Joghurt vermengen, gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Protein-Wraps mit jeweils 2 EL Quarkmischung dünn bestreichen und der jeweiligen Füllung belegen. Die Füllungen können frei gewählt werden. Wir entschieden uns für folgende drei leckere Varianten: Wraps mit Hähnchenbrustfilet, Wraps mit Tunfisch und Wraps mit Lachs.

Das Hähnchenbrustfilet würfeln und in einer heißen, ungefetteten Pfanne braten – mit Zitronensaft ablöschen. Senf und Honig verrühren und die erkalteten Hähnchen in der Marinade ziehen lassen. Tunfisch und Lachs aus der Verpackung nehmen und waschen. Die Füllungen auf den Wraps platzieren und nach Wunsch beispielsweise mit Zwiebeln, Rucola, Spargel und Paprika verfeinern.

Wrap

Die Eiweiß-Wraps nicht zu fest einrollen, mittig schräg teilen und auf einem Teller garnieren.

Protein-Wraps
Protein-Wraps

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22Mai
Spirulina-NudelnSpirulina-Nudeln

Spirulina-Nudeln

Rezept für Spirulina-Nudeln mit Vollkorn-Hafer

Spirulina-Nudeln sind sehr gut kalt als Salat sowie warm als Beilage zu Fisch oder Fleisch geeignet. Die fantastische Eiweiß-Quelle ist natürlich reich an Mikronährstoffen, die problemlos vom Organismus aufgenommen werden. Zudem liefert sie fast sämtliche essentielle Aminosäuren.

Unser Rezept für Spirulina-Nudeln mit Vollkorn-Hafer-Mehl zeigt eine einfach Möglichkeit, aus Spirulina Nudeln selbst zu machen. Verfeinert haben wir das Abendessen mit Hähnchenbrustfilets und einer leckeren Tomaten-Basilikum-Soße.

Nährwerte pro 100 g (Nudeln ohne Beilage)

Kalorien357 kcal
Protein16 g
Kohlenhydrate44 g
Fett11 g

Spirulina-Nudeln

Zutaten für Spirulina-Nudeln

  • Spirulina-Nudeln
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 40 g Spirulina
  • 500 g Vollkorn-Hafer-Mehl
  • 4 Eier
  • 2 EL Öl
  • 1,5 Tasse Wasser
  • 2 Prisen Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Hähnchenbrustfilets
  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 200 – 250 g pro Filet)
  • 4 Rispentomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel

Küchen-Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Auflaufform
  • Mixer

Spirulina-Nudeln

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. | Backzeit: ca. 35 Min. | Kühlzeit: ca. 30 Min. | Gesamtzeit: ca. 1 Std. 35 Min.

Schwierigkeitsgrad:
Schwierigkeitsgrad mittel


Spirulina-Nudeln

Damit der Teig später nicht an der Arbeitsplatte klebt, wird Mehl darauf gesiebt. Spirulina trocken unter Vollkorn-Hafer-Mehl mischen und daraus eine Mulde formen. Eier, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer in die Mulde geben. Daraus eine Kugel formen.

Die Teigkugel von außen mit ein wenig Öl bestreichen – damit sie nicht zu trocken wird – , in Frischhaltefolie einwickeln und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er die gewünschte Nudeldicke hat. Anschließend zur kurzen Seite hin vorsichtig aufgerollt (aufpassen, dass der Teig gut bemehlt ist und nicht zusammenklebt). Die feinen Röllchen in gewünschter Dicke runterschneiden, entrollen und in kochendem Salzwasser 3 min gar kochen. Alternativ kann eine Pasta-Maschine verwendet werden.

Zu den frischen Nudeln passt eine leichte Tomatensoße oder Parmesan. Wir servieren gebackene Hähnchenbrustfilets in einer Tomaten-Basilikum-Soße.

Gebackene Hähnchenbrustfilets

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und die Hähnchenbrustfilets darauf drapieren. Tomaten am Kopf auf Kreutz leicht einschneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen. Anschließend die Tomaten püriert und der Fond mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Basilikum kurz waschen, fein hacken, in den Tomaten-Fond einrühren und über die Filets gießen. Diese für ca. 35 min im vorgeheizten Backofen bei 180° C backen.

Spirulina-Nudeln
Spirulina-Nudeln

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